標高：2000m 品種：原生種 精製：ウォッシュト(メキシコDescamexにてデカフェ処理) フレーバー：オレンジ、シトラス、百花蜂蜜 良さげなデカフェを探すのは時間がかかります。 お待たせしました。お待たせしすぎたかもしれません。 エチオピアの美味しいデカフェです。 シトラス系のフレーバー。甘さもしっかり。質感はしっとりサラサラ系です。 デカフェの歴史は案外古く、1903年にドイツのルートヴィヒ・ローゼリアスさんが発明したそうです。 きっかけは父のカフェイン過剰摂取が原因で亡くなってしまったことにあるそう。 とはいえベンゼンという有害物質を含むものを使用しており、いわゆる安心して飲める精製は1979年にウォータープロセスが開発されました。方法は生豆を温水に浸けてカフェインとフレーバーを取り出し、特殊な活性炭フィルターでカフェインのみを除去。そしてフレーバーのみの液体を別のロットの豆に浸水させると、カフェインだけが水に溶け出すという仕組み。本来フレーバーは水に溶けだしてしまいますが、最初の段階でフレーバーを抜いた時に水に溶けているフレーバーは飽和状態になり、新しいロットの豆のフレーバーは溶け出さないそう。 テオをちゃんと調べてわかったプロセスでした。 確認してみるものだなぁとしみじみ思いました。 ということで、説明が長くなりましたが、焙煎は浅め、酸はそれほど強くなく、オレンジとはちみつ、コーヒーらしさもあります。 コーヒーの香りが好きだけどカフェインが体に合わない方、夜に飲みたい方、一時的に控えてるかたなどなど、お試しあれ！！